如何做牛骨汤 2024-10-18下载文档一键复制全文 1、首先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时(期间换水),然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。 2、把牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。 3、姜切片,葱切碎葱花,萝卜去皮切块,放置一旁备用。 4、再加入花雕酒,少许醋,转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。 5、熬制约4小时后,把萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,放入适量盐调味即可。吃时加入少许香菜,口感更佳。