鸡肉用大火煮好还是小火煮好

　　大火烧开转小火慢。

　　制作方法：

　　1、鸡腿去骨切成块，提前用少许盐、料酒、酱油腌制放在一旁；

　　2、将土豆，胡萝卜切块；

　　3、将生姜切丝，蒜头先拍扁在切成小块；

　　4、点火倒油，等油锅热后，下姜蒜爆香，下鸡块翻炒至没有血色为止；

　　5、这时将土豆加入翻炒；

　　6、加少许老抽酱油；

　　7、等几分钟后加入胡萝卜翻炒；

　　8、加入冷水，盖上锅盖用中火炖煮，期间放入适量盐；

　　9、最后加入少许糖、生抽提鲜，反复炒直到不再有汁水渗出。