储存方法：
1、谷糠贮藏法：用箱子、土缸等作容器，在底部铺一层谷糠，再放一层鸡蛋，一层一层装满为止，放在阴凉处，避免光照和潮湿，可保鲜3-4个月。
2、草木灰贮藏法：把鲜蛋放在土缸或瓷坛子中，用草木灰盖好，装满后加盖封严，放置阴凉、干燥、避光地方，保鲜几个月。
3、石膏贮藏法。冷开水5千克，熟石膏500克、白矾200克，搅和溶化乳状液，鲜蛋浸没溶液里，加盖封存，保鲜8个月。
4、茶渣贮藏法：将鸡蛋埋入干燥、洁净的茶渣中，放阴凉干燥处，可保鲜2至3个月。
5、热烫贮藏法：把鲜蛋洗净，用60度热水浸烫10分钟，使蛋清最外层受热凝固，形成一层保护膜，防止细菌侵入。
6、石灰水贮藏法：按500克生石灰对入2千克清水比例，石灰水搅匀，待澄清后注入瓷坛中，把新鲜鸡蛋浸入石灰水内，可保鲜5至7个月。