年糕要怎么炒才不粘锅而且好吃 2024-10-19下载文档一键复制全文 为防止年糕粘锅,先用热水焯后放凉。用热锅热油,大火不断翻炒,适量加入热水,即可防止年糕粘锅。 做法: 1、胡萝卜切片,葱切段,白菜切成条,甜不辣切条备好。 2、锅内热油,放入洋葱、大蒜、甜不辣和胡萝卜翻炒数下,放入白菜继续翻炒。 3、倒入年糕翻炒后加入水,以没过年糕为界,继续用小火翻炒。 4、加入一勺辣酱炒匀,再加糖,也可加入适量辣椒粉。 5、用小火煮制,随时翻动年糕,在快起锅前加入葱段炒匀即可食用。