蛋仔饼怎么做才会酥脆

　　蛋仔饼做法：

　　材料：香葱、鸡蛋3个、盐、胡椒粉。

　　做法如下：

　　1、准备鸡蛋和香葱；

　　2、鸡蛋打入碗中；

　　3、香葱切细末；

　　4、调入适量的盐和胡椒粉， 把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀；

　　5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎；

　　6、待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放；

　　7、接着再倒入一层薄薄的蛋液；

　　8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。