1、主料：意大利面100克。
2、辅料：鸡胸脯肉60克、西红柿1个、洋葱1/4个、水100毫升。
3、调料：食盐半勺、酱油1大勺、冰糖15克、蒜1个、意大利面酱75克、橄榄油3大勺、芝士粉2大勺、香叶2片、欧芹(末)2大勺。
4、将蕃茄顶部划十字后入滚水锅中煮1分钟左右，外皮烫脱落状后取出撕掉外皮。
5、将蕃茄切方丁，鸡脯肉切丁，蒜压茸，洋葱切细丁待用。
6、锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中。
7、松手后，意面呈现放射状入锅中。
8、煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅。
9、另锅入橄榄油烧5成热后入蒜茸炒香，接着加洋葱丁炒软后入鸡丁翻炒。
10、接着加入蕃茄意面酱、冰糖、月桂叶、酱油、盐翻炒1分钟左右后加水，用小火继续煮至酱汁浓稠后将月桂叶取出。
11、将煮好的意面捞出入酱汁锅中，加入芝士粉和香芹末拌炒1分钟左右后即可。