怎么做螃蟹炒蛋 2024-10-18下载文档一键复制全文 螃蟹炒蛋的做法: 一.材料:大闸蟹4只、鸡蛋2个、姜适量、大葱半根、小葱少许、辣椒1个、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精适量 二.做法: 1、螃蟹洗净,去掉蟹腮,姜切丝,大葱切片,小葱切碎,红辣椒切断,鸡蛋打散; 2、锅里放油烧热后加入鸡蛋翻炒,成块后取出; 3、锅里放油烧热后,放入螃蟹爆炒至变色,加入大葱、姜丝、料酒和老抽继续翻炒至有香味,加入少许清水; 4、加入鸡蛋翻炒,并用盐和鸡精调味,焖煮至汤汁收干后捞出,撒上葱花即可。