香椿拌豆腐的做法步骤是什么 2025-02-02下载文档一键复制全文 1、材料:豆腐(南)250克,香椿100克,香油25克,盐3克,味精1克 2、将豆腐放入碗内用开水烫一下,晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内; 3、香椿头去掉老茎洗净,放入开水锅中焯至色泽变为翠绿,捞出; 4、放入凉开水中浸凉,再捞出挤去水分,切成细末; 5、在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精,拌匀即成。