红烧鱼的做法锦鲤 2024-10-09下载文档一键复制全文 原料:鱼、油、葱、姜、蒜、醋、料酒、酱油、糖、盐、水、香菜。 做法: 1、将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍、鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口; 2、用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干; 3、锅内放油约50克,待六分热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘; 4、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入二分之一汤匙醋、二分之一汤匙料酒、两汤匙老抽、四分之一汤匙糖、少许盐、一碗水; 5、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小