炖排骨炒糖色糖放多了发苦怎么办 2024-10-19下载文档一键复制全文 炖排骨时炒糖色糖放多了发苦时,可以用清水把外层糖色煮掉后重新加工的方法解决。具体的解决方法步骤: 1、将排骨放入开水中加热煮一分钟,捞出沥干。 2、在中锅放入少许油加热。 3、在锅中加入白糖,用小火均匀炒散。 4、待糖变成黄色时,用勺子沿着一个方向搅动。 5、等糖色变为红色时转大火加入开水搅动,糖色已变的黏稠。 6、将排骨放入糖中过火盛出,即可祛除苦味。