蛋卷饭的蛋皮怎么做 2024-10-09下载文档一键复制全文 食材: 淀粉、盐适量、鸡蛋两个、色拉油适量; 做法: 1、鸡蛋去壳放入碗中,加入淀粉和盐,打散待用; 2、平底锅放火上烧热,用喷壶将油均匀在锅底喷一层,转小火,倒入适量蛋液在锅中,转动锅让蛋液均匀布满锅底; 3、待蛋饼变色,边缘变硬时,揭起蛋饼边缘翻一面,待另一面变色时取出待用,如此将所有蛋液煎成蛋饼即可。