香芋羹的做法步骤 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、主料:小芋头400克。 2、辅料:嫩豆腐一块、肉末50克、香菇一朵、鸡蛋一个(打散)、葱花少许。 3、配料:盐少许、香油少许。 4、芋头去皮煮熟,捣碎。 5、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。 6、锅中倒入800毫升肉汤,开小火,将芋头泥放入,用铲子划开。 7、慢慢地将芋头泥划散均匀。 8、放香菇末,继续搅动。 9、汤汁开始变浓稠了,加少许盐。 10、汤汁很浓了,芋头羹的样子就出来了,倒入鸡蛋液,滑散煮开即可,临出锅时加少许香油、撒些葱花。