1、首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用；
2、然后把五花肉切成薄片。姜切碎末；
3、把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右；
4、准备好蒸肉米粉；
5、将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀；
6、将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下；
7、最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了；
8、放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右；
9、出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了；
10、最后再撒点葱花点缀即可。