折耳根鸡蛋汤的家常做法

　　主料：折耳根100g、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、葱1段、姜1小块、胡椒粉适量、葱花少量。

　　做法：

　　1、折耳根去根须清洗干净后切成2厘米长的小段备用；

　　2、鸡蛋磕入碗中打匀备用；

　　3、切一些葱姜丝备用；

　　4、炒锅倒油烧热，下鸡蛋液炒散炒熟；

　　5、倒入适量的热水煮沸；

　　6、下折耳根煮五分钟；

　　7、放入葱姜丝；

　　8、放入适量的盐、胡椒粉调味。盛入碗中撒少许的葱花点缀即可。