锅巴知怎么做的是油炸的吗 2024-10-15下载文档一键复制全文 油炸锅巴 食材: 锅巴200g,油。 步骤: 1、大米清洗干净; 2、将煮饭锅底抹点油,不抹也可;将清洗干净大米倒入; 3、中大火煮开后,再煮两分钟,转小火焖三十分钟,至米饭煮熟; 4、将米饭刮出,留锅底; 5、中火一分钟,转小火至锅巴翘起,脱离锅底; 6、翻面,关火,用余热再炕一下背面; 7、将每次煮饭的锅巴聚在一起,放到铁盒子里; 8、锅里倒入足够多的菜籽油,油温要达到丢下一小块锅巴,立即泛起; 9、将锅巴一块块的炸好,捞出的锅巴放到厨房纸上吸去多余的油脂。