用料：黑木耳200克、虾仁100克、鸡肉茸50克、芝麻30克、黄酒25克、番茄50克、生姜汁15克、菠菜50克、精制植物油300克、葱花适量、干淀粉适量、盐适量、味精适量。
步骤：
1、黑木耳、虾仁、番茄、菠菜洗净备用；
2、碗中放入盐、味精、芝麻、鸡肉茸、干淀粉和水，搅拌均匀；
3、将搅拌好的面糊捏成丸子，每个丸子中包入1粒虾仁；
4、番茄切块，锅内烧油，炸丸子至金黄；
5、炒锅放油烧热，放入葱花、番茄煸炒；
6、倒入黄酒、生姜汁、水、盐、丸子，中火炖15分钟；
7、放入菠菜，中火煮五分钟，放入味精即可。