烧鱼可以用葡萄酒吗 2024-10-21下载文档一键复制全文 红酒烧鱼汁做法: 鱼收拾干净,表面轻划些菱形口,撒少许胡椒粉,淋少许料酒腌15分钟去腥。 姜切丝、蒜切碎粒、剁椒沥去水。 鱼腌好后,两面轻拍干淀粉。 平底锅倒入一些油,油温后放入鱼,两面煎至金黄,盛出备用。 锅中倒入一些油,下姜、蒜和剁椒爆香。 倒入红酒、蚝油烧开。 放入鱼慢炖约8~10分钟入味,加入糖后大火收汁至汤汁粘稠,留少许即可。