为何肉丸煮了会变大 2024-10-09下载文档一键复制全文 1、肉丸要求有一定弹性,故会有间隙。煮熟后由于中心有空,水进去后会涨大,且丸子是有无数小的空气泡组成,煮的时候会膨胀; 2、肉丸指以切碎的肉类为主而做成的球形食品,由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,肉丸内部密封,内部有热气,给儿童喂食应避免烫嘴; 3、肉丸由芋头制成,在睡前食用可会使胃酸过量,应在正常消化时间以上食用。