1、高压锅的压强比较大,用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。
2、高压锅炖排骨的做法：
（1）排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
（2）葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用、调料盒装好调料。
（3）将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。
（4）加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
（5）大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
（6）待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
（7）装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。