红烧鱼如何做不粘锅 2024-10-09下载文档一键复制全文 做红烧鱼不粘锅的方法: 1、将锅洗净擦干并将其烧热,不会粘锅。 2、用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后倒入油加热。油热再煎鱼,鱼皮不会粘锅。 3、洗净的鱼使其沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。 4、将洗净的鱼块沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制能使鱼形完整鱼皮不粘锅。 5、煎炸之前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下然后下油锅,这样可使鱼皮不粘锅。