猪肝煮熟了怎么有点脆了呢

不要将猪肝切的太薄，过薄的猪肝炒熟后容易变硬变脆。猪肝不能炒的时间太久，这样也容易使猪肝变脆。猪肝的种类不同，煮熟后的口感也会不一样。猪肝大致可分为：沙肝、猪母肝、油肝、血肝。