肉冻子是怎么做的

　　主料：肉皮。

　　配料：葱、姜、黄酒、盐、鸡精。

　　制作步骤如下：

　　取肉皮一块，烧一锅开水。将葱姜切成末。把肉皮放进去淖一下，捞出来后切成细丝或切成丁。另煮一锅水，放入肉皮、姜末、葱末、黄酒。等煮到汤汁有种粘度感时，加入盐、鸡精调味。待肉皮汤全部凉透了，即肉皮冻做好了。注：吃的时候凭个人喜好，可加入醋、蒜汁、辣油、生抽等调味。