怎么区分肥牛和牛腩 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、部位不同: 牛腩:牛腩的部位为牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。 精牛肉:精牛肉的部位为牛的全身,主要为牛肋条和取自肋骨间的去骨肉。 2、肉质不同: 牛腩:牛腩的肉质为筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。 精牛肉:精牛肉的肉质为带有筋、肉、油花,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少。