谁知道烧烤青口螺的做法 2024-10-21下载文档一键复制全文 烧烤青口螺的做法: 1、把螺丝用盐水泡一夜吐沙。 2、葱切段,姜切丝,蒜切片 。 3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后,放入洗净的螺丝,炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐,炒熟后出锅。 4、准备米粉,用水泡开后待用。 5、准备汤料,也就是螺丝汤,真正的螺丝粉是没有螺丝的,米粉的味道基础来源于螺丝汤。 6、开锅烧热油,拍蒜、姜、大蒜、红辣椒干和紫苏,爆炒出味后倒入螺丝翻炒,加盐、鸡精、蚝油和料酒,小火炖2小时。 7、汤放在炉子上慢炖。