柳州酸摊上的凉拌鸡脚怎么做 2024-10-11下载文档一键复制全文 一、制作材料:鸡脚6只、酱油1勺、辣椒酱2勺、醋1勺、香菜适量、芝麻适量、八角、香叶、姜、香油、白糖少许; 二、制作方法: 1、将材料备好; 2、鸡脚洗干净后对半切开; 3、将适量清水倒于锅中,放入八角、香叶和姜,水开后放入鸡脚,小火煮十五分钟; 4、煮好后捞出,放置于凉水中浸泡片刻; 5、将水倒掉后加入酱油、辣椒酱、白糖、醋、香油、芝麻、香菜; 6、搅拌均匀,待冷却后,置于冰箱冷藏即可。