炒菜最基本的步骤是什么

2024-11-01下载文档一键复制全文

  1、洗菜;

  2、切菜;

  3、锅里放油烧热;

  4、放入葱花炒出香味;

  5、放入菜翻炒;

  6、加酱油、醋;

  7、出锅时加盐、鸡精。

  炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

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