白糖粉和白糖是一样吗

2024-10-31下载文档一键复制全文

  白糖粉,其实是磨成粉末状的砂糖,其实是颗粒非常细,同时约有百分之三到十左右的淀粉混合物,且淀粉混合物一般为玉米粉,有防潮及防止糖粒粘结的作用。一般饼干用糖都是糖粉,好溶解,但是不会影响打发。

  白糖,白糖是把砂糖碾碎,在其外面裹上转化糖浆,即葡萄糖与果糖的混合物,易溶解,且转化糖浆相对于白糖粉更甜。

  白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。

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