清炖鲫鱼汤的家常做法

　　清炖鲫鱼汤的家常做法：

　　原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

　　辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。

　　1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

　　2、将豆腐切成长条片备用。

　　3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。

　　4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

　　5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。