炼羊油为什么要放盐 2024-10-28下载文档一键复制全文 炼羊油放盐可以延长油的存放时间。 炼羊油做法: 材料:白色块状羊板油1000克、花生油300克、盐10克。 1、锅内不要放油,直接将羊板油洗净后放入翻炒,刚开始会有羊板油自带的一些水份。 2、继续翻炒至水份蒸发完毕,羊板油就会开始出油,这时将火调小。 3、小火熬着,让羊板油慢慢的将油炼出。 4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时,说明油已经出尽,此时可以关火。 5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时,就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中,将油渣滤除。 6、等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。