牛厚裙肉是哪个部位 2024-10-31下载文档一键复制全文 1、牛厚裙肉是牛的肌肉中的一种叫罗肌肉,也叫护心肉,横隔肌。是用来隔断胸腔跟腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用。 2、拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去,护心肉也叫护心肢。 3、适合做下酒菜,因为有筋膜,吃起来有弹性有嚼头。