太湖三白是指哪三白

太湖三白是指白鱼、银鱼和白虾，它们是中国太湖的三种河鲜类特产，由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”，是江苏省常州市武进区、苏州市吴中区和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。