早期酸汤的腌制方法

　　1、用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。

　　2、将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过。

　　3、放入坛中，一层西红柿一层盐。

　　4、这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。

　　5、注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀。

　　6、用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。