如何做蒜香泥鳅 2024-10-18下载文档一键复制全文 1、先把蒜苗洗净切段,蒜头切末,姜切末。 2、把泥鳅洗净,拿个盆子装起备用。 3、起锅,锅里先不要放油,把洗好的泥鳅放进锅里盖上锅盖直到泥鳅全被烫死为止。 4、拿走锅盖,放油把泥鳅炸至稍微变色,再放入蒜末和姜末进行煸炒。 5、炸至泥鳅变成金黄色时依次加入盐、鸡精、辣椒面、老抽炒匀。 6、最后加入蒜苗翻炒30秒就可以出锅了。