把汤圆放冰箱速冻为什么会裂开 2024-10-11下载文档一键复制全文 汤圆速冻的时候表皮成分体积冷缩,不足以包裹馅,所以导致裂开。 裂开的原因是因为热胀冷缩原理,物体受热时会膨胀,遇冷时会收缩。这是由于物体内的粒子运动会随温度改变,当温度上升时,粒子的振动幅度加大,令物体膨胀。但当温度下降时,粒子的振动幅度便会减少,使物体收缩。