有很多食物都含有抗氧化剂。抗氧化剂以对抗自由基和炎症而著称，可以保护细胞免受自由基造成的损害。抗氧化剂可以促进心脏健康并改善认知功能，其抗炎特性有助于抵御关节炎等慢性疾病。除此之外，抗氧化剂还有其他健康益处。
抗氧化剂有什么好处？
1、促进心血管健康
尽管并非所有抗氧化剂都能预防心脏病，但是某些抗氧化剂，例如维生素C，E，硒，铜和锌，具有保护心脏的能力，摄取足够的维生素C可以将中风的风险大大降低。水果和蔬菜中富含抗氧化剂，可以保护心脏并预防心血管疾病。
2、改善认知功能
抗氧化剂可改善记忆力并降低痴呆症的风险。抗氧化剂维生素和矿物质，如维生素C和E，硒和锌，可起到抗抑郁的功能。抗氧化剂还可以改善血管健康，改善大脑小血管的微循环，从而增强脑细胞的氧气和营养物质的输送能力。
抗氧化剂在中枢神经系统中起介质的作用，从而预防炎症并促进认知健康。大多数脑部疾病与氧化损伤有关，可以通过摄入更多的抗氧化剂来预防和改善这种氧化损伤。抗氧化剂还可以预防其他疾病，例如老年痴呆症。红薯，山药和胡萝卜等食物中含有抗氧化剂类胡萝卜素，有助于改善成年人的认知功能。
3、缓解关节炎的症状
抗氧化剂可以改善类风湿关节炎的症状，这可以归因于抗氧化剂的抗炎特性，浆果中的花色苷和柑桔类水果中的维生素C均可对抗导致关节炎症状的自由基，从而改善关节炎。
4、降低癌症的风险
抗氧化剂可防止自由基损害，自由基损害会导致癌症。在癌症治疗期间提升总抗氧化剂水平，可以有助于治疗。
5、改善视力
高剂量的抗氧化剂可以预防与年龄相关的黄斑变性和其他视力问题，甚至可以逆转一些眼部疾病，抗氧化剂补充维生素C和E可以减少白内障的进展。对于视力健康而言，其他重要的抗氧化剂是叶黄素和玉米黄质，还可以预防与年龄有关的黄斑变性。维生素A可以保护视网膜和其他部位，并且对于预防夜盲症很重要。
抗氧化剂可以增强免疫力并改善视力，摄入足够的抗氧化剂还可以延缓衰老并改善头发健康，总之健康的身体离不开抗氧化剂。虽然体内会产生一些抗氧化剂，但大多数抗氧化剂来自均衡的饮食。