川菜中的大蒜烧鸡怎么做的

　　大蒜烧鸡的材料：生鸡1只，大蒜若干，姜片。

　　大蒜烧鸡公的做法：

　　1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

　　2、鸡变色后铲起。

　　3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。

　　4、再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀。

　　5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。

　　6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否符合自己喜欢的口味，味道可以再调整。

　　7、洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。