怎样腌茄子的做法 2024-10-09下载文档一键复制全文 材料:适量茄子,适量大蒜,适量香菜,适量盐。 步骤: 1、将茄子用水洗净,放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉待用; 2、大蒜剥去皮,切成蒜粒,加入适量盐调拌均匀; 3、香菜择洗干净,切成末; 4、将蒸熟的茄子顺长切开,刀口深而不透,使茄子成合叶状; 5、将蒜泥、香菜末混合,抹入刀口少许,将茄子合上摆入坛中,每摆一层撒适量盐,腌制10天左右即可。