苦菜花怎么吃最有营养价值

　　苦菜含有多种营养成分，具有清热、解毒、凉血的功效，最具营养价值的吃法是凉拌法，不会破坏其内外营养成分。

　　调料：酱、白糖、凉拌醋、酱油、香油；

　　具体制作方法步骤如下：

　　1、苦菜择掉干叶，清洗干净；

　　2、用刀切掉苦菜的老根；

　　3、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油；

　　4、调入一汤匙凉拌醋；

　　5、挖入一汤匙酱，和匀；

　　6、调进适量香油搅匀；

　　7、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。