营养价值：1、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒之功效，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
2、经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
3、番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
食用功效：1、减缓色斑延缓衰老：西红柿能补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。
2、清热止火：经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
3、健胃消食：西红柿具有助消化、润肠通便的作用，可预防便秘。