荽香爆鸡胗怎么做 2025-01-21下载文档一键复制全文 1、用料:鸡胗400g、香菜、食盐适量、蒜适量、花椒适量、调和油适量。 2、香菜根切大段、蒜切片、生姜和干红辣椒切丝备用; 3、鸡胗清洗干净,切成薄片; 4、鸡胗入开水中焯一下,变色后马上捞出过凉水,沥干水分备用; 5、起油锅,爆香姜蒜、花椒和干红辣椒; 6、下入鸡胗大火爆炒; 7、烹入料酒和生抽,调入盐、糖和味精; 8、下入香菜段大火翻炒几下,兜匀出锅。