如何做肉丝炒年糕

　　1、主料：水磨年糕。辅料：精瘦肉、韭黄。调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油

　　2、将水磨年糕切片，浸泡在水中；

　　3、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；

　　4、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中火焖2-3分钟。

　　5、开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。