柿子能和牛奶一起吃么 2024-11-01下载文档一键复制全文 柿子和牛奶不能一起吃。 1、柿子含鞣酸和果胶,牛奶含有丰富蛋白质和钙质,柿子和牛奶同吃会凝结成不溶性结实物,轻则影响胃部消化,重则造成腹泻; 2、柿子含有较多的单宁酸,与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,易形成胃结石; 3、柿子没有成熟的时候,鞣酸主要出现在柿肉中,而成熟之后的鞣酸则集中到柿皮里,鞣酸进入身体后,在胃酸的作用下,会与牛奶里的蛋白质起化合作用,生成柿石,会引发多种疾病。