炒粉丝虾的正确方法 2024-10-28下载文档一键复制全文 1、鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干,洋葱和姜切丝,小葱切段; 2、粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段; 3、炒锅烧热后倒入油,油热后下姜丝煸香,下虾煸炒至变色; 4、下洋葱炒香,烹入料酒去腥,加生抽、蚝油、糖调味; 5、炒至虾入味后下粉丝,用筷子和锅铲一起将粉丝划散; 6、沿锅边加入少许清水,边加水边不停地翻炒; 7、炒至粉丝上色,将葱段放入,快速翻炒几下即可出锅装盘。