凉拌藕的家常做法

　　1、莲藕去皮、切薄片，莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化。

　　2、把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。

　　3、焯水后放入冷水中过凉。

　　4、姜切末，线椒切小段。

　　5、莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐

　　6、放少许白砂糖、放鸡精、适量白醋、再放香油，拌匀即可。