全麦面包的做法 2024-10-20下载文档一键复制全文 1、原料除黄油外全部投到面包桶中,和面15分钟。 2、放入20g室温软化的黄油继续和面15分钟。 3、面团放入大碗中,盖保鲜膜发酵至2倍大。 4、取出面团后排气。 5、面团分成三份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。 6、把每一份面团都擀成长条状。 7、将面片卷起再擀开。 8、把擀开的面片卷起做成橄榄状,放入烤箱二次发酵(烤箱不插电,放一碗开水即可)。 9、发酵至2倍大后撒薄薄一层面包粉。 10、用锋利的刀片割三条长口,烤箱上下火,中层,180°,15分钟即可。