生姜、大蒜、花椒、土豆、辣椒等，小龙虾炒土豆的做法：配料：小龙虾四斤、土豆两个、香料５克、姜４克、蒜一整个、大葱一根、干辣椒５克、火锅底料１０克、花椒３克、豆瓣酱两大勺、五香粉０.３克。
1、小龙虾全部清理干净，大蒜切块，生姜切块，大葱切段干，辣椒剪小段水里过一下。
2、锅里倒入油，放花椒小火爆香，大蒜生姜大葱段倒进去继续爆香，差不多变色的时候，放香料进去小火继续。放入火锅底料和豆瓣酱，小火炒出红油，不停翻炒，倒入适量白糖和五香粉，小龙虾沥干水放进去，转大火快速翻炒，直到变成红色。
3、两大勺料酒，一勺生抽，两大瓶啤酒，大火煮开转中小火慢慢煮。
4、汤汁差不多三分之一时，土豆去皮切块，清洗干净淀粉丢进锅里，翻炒一下，让土豆全部在下面，三分之一的时候转大火收汁儿，加入适量盐，鸡粉，青辣椒段炒匀出锅即可。