正宗漳州盐鸡的腌制方法 2024-10-08下载文档一键复制全文 1、食材原料: 小仔鸡一只、盐10克、葱6根、姜一块、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣。 2、做法: (1)小仔鸡一只(2斤)、用盐、胡椒粉、姜片、葱结、蒜、料酒腌制一小时。 (2)葱姜蒜改刀。 (3)砂锅底部刷油、放上姜片、葱结。 (4)然后再铺上腌制后的鸡。 (5)砂锅盖上盖子中火、加热20分。 (6)另外起一口锅、放入一勺花椒油、一勺芝麻油烧热。 (7)20分钟以后开盖、淋上2勺子蒸鱼豉油。 (8)撒上葱花。 (9)淋上第六步的热油。 (10)剁块开吃、鲜嫩、香。