怎样做出外脆里嫩的炸豆腐 2024-10-17下载文档一键复制全文 做法如下: 1、将虾仁剁成颗粒较粗的肉糜,加入清酒和盐,搅拌均匀浸渍几分钟; 2、将豆腐切成零点五厘米厚的豆腐块,去除水分再撒上胡椒粉; 3、油炸粉撒在豆腐上表面,上面均匀的涂上虾糜,撒上油炸粉后用另一片豆腐盖好; 4、之后在豆腐上再次均匀撒上油炸粉; 5、然后涂上一层蛋清; 6、最后外面再均匀滚上咖喱粉麸皮混合物; 7、起锅烧油,油温八成热; 8、将豆腐下油锅炸,炸至豆腐浮起,表面呈金黄色即可。