炒虾仁怎么做才有弹性 2024-10-10下载文档一键复制全文 用料:虾仁200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、姜丝适量、蒜末适量、盐4克、料酒10克、食用油8毫升。 1、虾仁加盐、料酒、食用油腌制30分钟。 2、清水煮沸,胡萝卜和黄瓜焯水30秒。 3、虾仁焯水30秒。 4、倒入食用油,放入姜丝,大火爆香。 5、倒入胡萝卜、黄瓜、虾仁。 6、加盐、料酒,翻炒均匀。 7、放入葱末,翻炒出锅即可。