油炸鱼的做法步骤详解 2024-10-19下载文档一键复制全文 1、主料:小鱼500g,姜,料酒,盐,蛋清,嫩肉粉。 2、将小鱼开肠破肚洗净,用适量盐、姜片、料酒腌半小时。 3、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。 4、油锅烧热,放入已腌好的小鱼,炸至金黄翻面。 5、一次放入油铞的鱼不宜过多,最好一条一条的放入,以免粘在一起。 6、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用。